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老北京鹵肉卷培訓(xùn)

眾所周知，鹵肉是北方人特別愛吃的一種美食，具有提高記憶力，增強(qiáng)體質(zhì)的好處，但同樣具有高熱量這一特性，血脂較高與肥胖的朋友不宜多食，而卷餅則以成本低，速度快，在世界各地都非常流行。卷餅一般都是手持食品，方便、快捷，是很多人都喜歡的食物。

中式餐飲的制作是復(fù)雜的，卷餅則不需要消費(fèi)者等待飯菜制作的時間，直接食用或邊做其他事情邊食用。

鹵肉卷具有很高的營養(yǎng)價值，這點(diǎn)從鹵肉卷的精細(xì)選材就可以看出，除了均衡搭配人體所需的蔬菜和肉蛋外，鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運(yùn)用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過程中，把營養(yǎng)健康同美味一起帶給人們。

鹵肉卷培訓(xùn)要點(diǎn)：

1、餡心材料的選購與處理

2、秘制醬料的調(diào)配

3、外包面皮的確定與加工方法

4、專用鹵汁的熬制與使用

5、餡心原料的搭配運(yùn)用

6、調(diào)料的識別與調(diào)味知識

7、內(nèi)餡原料的種類參考

8、鹵肉卷的食譜介紹

9、鹵肉卷食品的銷售方案

任何行業(yè)里，歷來沒有呈現(xiàn)過走低端定位的品牌。“以味為天”的小吃行業(yè)更是如此。8元錢的鹵肉卷，讓很多省份疾速“卷”起美食旋風(fēng)，排隊購置的人群里面有居家女性時髦男女，更有很多老年朋友。

它成為沉寂多年的小吃市場一道亮麗的景色線，由于它做出了區(qū)別，做除了滋味，做出了口碑，做出了層次。接踵而至的名利和人聲鼎沸的火爆店面沒有讓廣品人放松，由于廣品人的目的是單獨(dú)的反復(fù)做好一件事，做中國很好吃的鹵肉卷。先進(jìn)的研發(fā)技術(shù)，適中的商業(yè)定位，良好的財富分享愿景，為廣品的開展插上了翅膀。

鹵肉卷是用自制的超薄面皮包裹鹵肉、火腿、雞柳、蔬菜，再加上各種輔料，卷好之后，就可食用，方便快捷。香：面香，肉香，蔬菜香，還有菏澤廣品獨(dú)創(chuàng)的鹵汁香和醬香，聞之香氣撲鼻，品之奇香滿口，回味無窮。味：廣品小吃培訓(xùn)鹵肉卷注重五味調(diào)和，一口吃下去，酸，甜，咸，香，辣盡在其中，酣暢淋漓。營養(yǎng)：除了蔬菜，水果，肉類，蛋類的均衡搭配外，菏澤廣品培訓(xùn)學(xué)校還將各種大料巧妙運(yùn)用到鹵汁熬煮和醬料的發(fā)酵過程中，更是健康美味營養(yǎng)均衡！鹵肉卷價位低，往往更容易吸引消費(fèi)者眼球和人氣，特別適合在人流旺市經(jīng)營。

廣品人本著“親客戶懂客戶利客戶”的效勞目標(biāo)，在為顧客提供好效勞好滋味好覺得的同時。更愿意攜手廣闊者，為完成“中國小吃連鎖先進(jìn)品牌”而共同斗爭。

合作方案：

鹵肉卷培訓(xùn)，學(xué)費(fèi)1680元。

本套鹵肉卷技術(shù)學(xué)會之后，你可以在商業(yè)街開一家鹵肉卷的店面，也可以在街邊擺個鹵肉卷的小攤。經(jīng)營很靈活，食材也很豐富，可以根據(jù)食客需求、季節(jié)變化做相應(yīng)的調(diào)整。喜愛鹵肉卷的人還是很多的，在商業(yè)街附近的鹵肉卷的生意十分火爆，經(jīng)常可以看見鹵肉卷店鋪前面排有長龍。人們現(xiàn)在比較喜歡鹵菜鹵肉系列熱情相當(dāng)?shù)膱?zhí)著。一天下來賣幾百個鹵肉卷完全不是問題，所以你放心大膽的來廣品學(xué)習(xí)鹵肉卷技術(shù)。

我們不為您做決定，我們只為您的選擇負(fù)責(zé)

因?yàn)闊釔郏詫I(yè)，因?yàn)閳?zhí)著，所以專注

廣品餐飲總部位于深圳，成立于2003年，在深圳屬于較早的一批從事餐飲、小吃、面點(diǎn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一。經(jīng)過十多年不斷努力奮斗，我們已經(jīng)有四個培訓(xùn)基地，分別位于深圳和廣州兩地。自開創(chuàng)以來，一直本著“忠于人本、誠于品質(zhì)、以德經(jīng)商、以質(zhì)取勝”的經(jīng)營理念，苦練基本功、狠抓技術(shù)創(chuàng)新，十年的餐飲小吃培訓(xùn)、加盟合作經(jīng)驗(yàn)，保障你學(xué)有所成，讓你在弱肉強(qiáng)食的社會中有一技之長，做一個強(qiáng)者。

現(xiàn)在廣品餐飲開展的培訓(xùn)項目有“草原炭燒羊腿、北京烤鴨、穿骨香手撕烤鴨、香酥鴨、琵琶鴨、深井燒鵝、京都嘴饞鴨、宮廷烤鴨、賣買旺烤鴨、脆皮烤鴨、北京爆烤鴨、廣式燒鴨、啤酒烤鴨、北京茶油鴨、廣東燒雞、鴨脖、密汁叉燒、蜜汁燒排骨、潮州鹵水、泡椒鳳爪、白切雞、鹽焗雞、脆皮燒肉、脆皮乳鴿、金牌乳豬、荷葉雞、虎皮鳳爪、風(fēng)味炸雞、鼓油雞、潮汕砂鍋粥、胡椒豬肚雞、川鹵、雞公煲、搖滾烤雞、美味燒烤、叫花雞、福建小吃、雷州狗肉火鍋、海南山東羊火鍋、重慶火鍋、重慶酸辣粉、重慶烤活魚、廣式腸粉、北京炸醬面、原味湯粉王、桂林米粉、柳州螺螄粉、麻辣燙、壇子雞、肉丸全能班、粵菜班、湘菜班、客家菜班、快餐班、煲仔飯、木桶飯、蓋澆飯、鐵板豆腐、鐵板魷魚、干鍋、關(guān)東煮、瀏陽蒸菜、湛江烤生蠔、醬香餅、中山脆肉鯇、珍珠奶茶、現(xiàn)磨豆?jié){、油條、包子饅頭面點(diǎn)、法式脆皮蛋糕、原味蛋撻”等一百多種系列產(chǎn)品，帶動餐飲小吃事業(yè)的發(fā)展，帶領(lǐng)學(xué)員走上飲食的前端。

廣品使命：傳授傳統(tǒng)正宗的技術(shù)文化，創(chuàng)業(yè)從這里開始。

廣品精神：誠信、專業(yè)、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)。

廣品作風(fēng)：信守承諾、沒有借口、服從管理。